Localización
Benicásim, España | 2016

Para Umami concebimos un estilo limpio, puro, simple y espacial. Detalles que reflejan el respeto japonés por la tradición combinado con el gusto moderno y el sentido de lo inesperado.

El principal propósito es que el visitante identifique en los elementos al Japón más tradicional. Una experiencia fuera de lo establecido: zen, geishas, tatami, kimono. Adentrarnos con pinceladas de arte y piezas decorativas en la historia, tradición y ceremonia japonesa.

La inspiración viene del shintoísmo –religión nativa- la cual despierta en los japoneses amor y respeto por la naturaleza y sus detalles, partiendo de las formas simples como una piedra o una hoja.

Sin lugar a dudas, la naturaleza es la guía para llegar a la forma y al éxito de este espacio gastronómico, donde una exquisita cocina y el esmerado servicio son su punto fuerte.

Umami hace un guiño a la filosofía del diseño llamado Wabi Sabi. Un sentimiento que permite comprender la relación existente entre montañas, océano y la gente.